香酥大油条培训学校浅谈油条中的“状元”：香酥大油条

油条，是汉族传统面食之一。油条开始有许多名字的，如​‌‌油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧、天罗筋、油炸鬼。油条是中国老百姓喜爱的传统早点之一，人们通常吃油条时与豆浆搭配一起食用。

传统油条为了保证口感和颜色，通常在和面时会加入一定比例的碱面和明矾，但是现在经研究表明，这两种物质严重影响到人们的身体健康，于是有一种新式健康油条产生了，那就是香酥大油条。

香酥大油条，是现在很受城市居民喜爱和欢迎的一种大众油炸食品，无论从味道上，还是从营养健康上，它都优于传统油条。香酥大油条是一种新式大油条，制作原料中不但不添加碱和矾，而且还加入了鸡蛋、泡打粉等原料，炸好的成品色泽金黄，膨松度好，无异味，口感外酥里嫩，无异味，不油腻，健康营养。

香酥大油条和传统油条的配方和制作方法有了很多改变。香酥大油条选用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等主要原料制成，刚炸好的成品色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲，加入鸡蛋不但起到了发宣的效果，而且大大提高了成品的营养价值。因为没有加明矾和碱，不会对人体造成任何伤害。香酥大油条因其味道、口感都好，营养而且健康安全，所以得到了老百姓的充分认可，非常受欢迎，颇为畅销，现在在市场的发展前景很好。


很多商家都看到了香酥大油条的商机，市场上油条商铺越来越多了。如何在市场上买到真正的香酥大油条呢？这里教教大家。

买的时候，可以先用鼻子闻一下，传统加矾的油条会有一种扑鼻的味儿，改良过的香酥大油条不加矾不加碱，所以没有异味，闻到的是麦香油条味；再看颜色，老式的油条颜色红亮，很透，很油，而香酥大油条外皮是金黄色的，没有那么油；再就是拿在手里，感受一下重量，加矾的油条很空，比较轻，而香酥大油条相比较重一些，很实在；还有一个判断方法，就是观察刚刚炸好的油条，放置十分钟后，老式油条就变成软踏踏的，就是老百姓说的变“皮”了，而且控出很多油在下面，而香酥大油条颜色、外形、口感都不会发生变化，放置多长时间都不会控出油。

香酥大油条凭借其稳扎稳打的“实力”，成为了人们心目中的“油条状元”，以独特的优势赢得了市场，俘虏了越来越的食客。你是不是也很喜欢呢？